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多功能面条机的特点和设备附件介绍

多功能面条机该机器可以生产面条、挂面、饺子皮、热干面、馄饨皮等，也叫多功能挂面机。那么多功能面条机的特点和设备附件有哪些呢?

　性能特点

　　1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。

　　2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。

　　3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型。

　　4、设备用途可生产各种圆面条、扁面条(如：鲜面条、挂面、刀削面、牛肉面、烩面、热干面、手擀面、凉面等)，饺子皮、馄饨皮、柳叶面等多种产品。生产的产品表面光滑，口感好，煮熟快，且筋道耐煮不糊汤。

挂面机生产线经常运用气动阀，动作快、密封牢靠、能够主动控制操作，但现在国产气动阀不牢靠，特别是气囊资料较差，形成气动阀寿数较短，会形成碱液失控。现在国内生产线很少配用气动阀。

挂面生产中的酥面现象

酥面是挂面机生产中简单出现的问题，也是难以克服的问题，引起挂面酥面的原因很多，机理十分复杂，是挂面生产厂家必须面临的问题。 　

所谓酥面就是因挂面机设备本身问题，操作问题、原料以及气候问题引起挂面的外表或内部出现纵裂和龟裂的现象。酥面的挂面，其外观毛糙不平直，呈灰白色，严重时挂面外表的中心有一条明显的纵向裂纹。且质地酥脆，无弹性，抗弯强度极差，极易断，折断时断面为阶梯或锯齿形，断声消沉或无声。煮熟后均断裂成无法用筷子捞起的短、碎面条。酥面后的产品大大降低了其食用作用和商品价值，回机后引起更多酥面。

大型商用全自动面条机操作

拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。(建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命)。

4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。